团队负责人：兰伟 18956748848

团队简介：果酒酿造技术产业创新团队是经阜阳市委组织部批准成立的阜阳市第八批产业创新团队，是依托阜阳师范大学生物与食品工程学院食品专业设立的专业化果酒酿造技术研发团队。团队现有科研人员15人，其中教授和研究员3人，副教授2人，博士4人，在读博士2人，硕士3人，研究生5人，国家级葡萄酒评酒委员2人，酿酒技能大师2人，高级工程师1人。现有安徽省“五一”劳动奖章获得者2人，果酒产业技术创新战略联盟高级顾问1人，安徽省劳模创新工作室1个，安徽省“115”产业创新团队1个；先后承担了国家星火计划项目、国家行业标准制修订计划项目、安徽省重点研究与开发计划、安徽省科技攻关等20余项；获得省部级科技进步奖3项；授权及申报果酒发明专利12项、实用新型专利86项；主持及参与制定国家标准2项、国家行业标准5项、安徽省地方标准6项、企业标准3项，到账经费380余万元。

团队已与江南大学、安徽农业大学、安徽省农业科学院、合肥工业大学、阜阳职业技术学院、安徽文王酿酒股份有限公司、合肥三河四子同乐酒业有限公司、阜阳市鸿福农业科技股份有限公司、安徽省食品行业协会、安徽食品科学技术学会等单位建立了广泛深入的合作，开发了蜂蜜酒、草莓果酒、海棠果酒、枣果酒、桑葚果酒、猕猴桃果酒等系列产品，在果酒酿造技术及产业化应用方面处于行业领先水平。