2024年4月24日-26日，由中国食品发酵工业研究院、FFPSI 食品风味感知科学与创新技术论坛组委会、苏州食味感官技术交流中心联合主办，我中心协办的“TFF2024 酒类风味分析与感官评定暨创新技术论坛”在泸州市成功举办。

本次论坛活动旨在加强酒类基础理论和应用技术研究，科学构建中国酒品质的表达体系，以标准化引领产业创新发展，实现以标准为核心，以数字化为手段，提升酒类品质。围绕“科技赋能 探索风味之源 助力产品精进” 的主题，开展了特邀报告、专题报告、企业参观等专题活动。中国食品发酵工业研究院院长郭新光教授级高级工程师、四川轻化工大学副校长罗惠波教授、四川省葡萄酒与果酒行业协会会长周劲松分别作《构建推动高质量发展的饮料酒标准体系》《白酒风味分析与识别技术》《中国果酒产业发展现状与未来发展趋势》特邀报告，江南大学、四川大学、四川轻化工大学、西北农林科技大学、北京林业大学、西华大学、四川郎酒股份有限公、四川宜宾五粮液股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、新疆中信国安葡萄酒业有限公司、青海互助天佑德青稞酒股份有限公司车富红以及广东智达实验室科技有限公司、SCIEX中国、雪景电子科技（上海）有限公司、天津埃文森科技有限公司、原位麦斯（江苏）有限公司等高校、科研院所和企业参会并作专题报告。围绕果酒原料品质控制和风味品质提升，我中心李瑞龙博士作了题为《产地及品种因素对水果酿造特性和微生物群落的影响》的专题报告。

协办TFF2024酒类风味分析与感官评定暨创新技术论坛，扩大了我校与酒类同行高校、科研院所、企业界的交流，提升了中心推动产、学、研深度融合的能力，对中心高质量促进区域经济发展起到积极推动作用。

撰稿：李瑞龙  图片：李瑞龙  初审：周祚琴  终审：兰伟