为推动食品感官和风味技术的研究与应用，促进科研成果转化，助力企业产品创新，由武汉轻工大学、武汉市农业科学院水产研究所（农产品加工研究中心）、贵州大学酿酒与食品工程学院和苏州食味感官技术交流中心等单位联合组织共同主办的“FFPSI•2024食品风味感知科学与创新技术论坛”于7月10日至12日在武汉顺利召开,中心青年教师李瑞龙和研究生张梅参加会议并在青年论坛作专题报告。

武汉轻工大学校长董仕节代表学校致辞，中国工程院院士、国际食品科学院院士、北京工商大学教授孙宝国，国家大宗淡水鱼产业技术体系岗位科学家、“十四五”国家重点研发计划专项项目首席科学家，南昌大学副校长涂宗财教授，天津农学院副校长张民教授出席会议并作特邀报告，来自中国、德国、法国和新加坡等国的高等院校、科研院所、企业的专家学者400余人参加了此次会议。论坛设置了22场特邀报告和专场报告，以及“果蔬饮品风味研究新思路”“农副产品加工研究新技术”“风味分析与新技术”等三个分论坛的60场报告。国内外学者专家围绕食品感知科学、风味分析、嗅觉感知、食品配料及调味品、农产品保鲜与加工、食品口味创新等相关研究进行了深入交流和研讨。

中心研究生张梅在会上以“不同产地黑果腺肋花楸酿造特性及真菌群落研究”为题，介绍了不同产地的黑果腺肋花楸果实的理化指标和真菌群落差异性，及其对果酒酿造品质的影响。中心研究生于静和刘芳也参加了2024FFPSI •食品风味感知科学与创新科技论坛，参加此次会议，扩大了我校与食品同行高校、科研院所、企业界的交流，提升了学校的影响力，对中心高质量促进区域经济发展起到积极推动作用。

撰稿：刘芳  图片：张梅  初审：周祚琴  终审：兰伟