临近春节，恰逢立春，气温逐渐回升，“抗衰老中草药安徽省工程技术研究中心”香椿科研基地的温室大棚内也“椿”意盎然。走进香椿种植温室大棚内，一股浓郁的香椿气味迎面而来，香椿嫩芽上泛着油亮的光泽。

为研究不同光照及采摘时间对香椿芽的品质的影响，抗衰老中草药工程技术研究中心于2月3号在实验E楼215会议室举办香椿嫩芽外观评分及口感品质现场品鉴会。生物与食品工程学院党委书记孙华、中心副主任屈长青、计算机学院实验师李振杰等十位老师作为嘉宾参与了品鉴。嘉宾根据香椿芽的色泽、气味、整体感观及嫩度等指标，对不同样品进行评级，并对传统香椿菜品——香椿炒鸡蛋进行了品尝评价，最后评定了香椿等级。

此次品鉴会有助于确定香椿采摘时间和光照强度，并对香椿芽级别评定提供依据，可助力香椿销售，提高种植户经济效益。（抗衰老中草药安徽省工程技术研究中心）