王静宇

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个人简历

王静宇，女，1993年10月生，中共党员，硕士，一直从事食品科学方面的工作，近5年以第一作者发表学术论文4篇，其中SCI 1篇。主讲课程：食品化学，食品原料学，食品安全与卫生学，以及对应的实验课程等。近年来主持阜阳师范大学自然科学研究重点项目1项，参与安徽省教育厅质量工程重点项目1项。

教育背景

2011/9-2015/6黄山学院食品科学与工程本科

2015/9-2018/6南京财经大学食品科学与工程硕士

2021/09-至今 南京农业大学食品科学 在读博士

工作经历

2018.06-2021/08阜阳师范大学教师

主要研究内容

1.食品功能大分子

承担科研项目情况

1.阜阳师范大学自然科学研究重点项目（项目号：2020KSLZX01ZD）已结题 主持

2.安徽省教育厅质量工程重点项目（项目号：2020jyxm1973）已结题 第一参与人

代表性研究成果

1.Wang J Y, Yang Y L*, Tang X Z, et al. Effects of pulsed ultrasound on rheological and structural properties of chicken myofibrillar protein [J].Ultrasonics Sonochemistry, 2017, 38: 225-233.

2.王静宇，杨玉玲*，康大成，汤晓智，张兴，马云，倪文溪， 超声波对肌原纤维蛋白热诱导凝胶化学作用力与保水性的影响，中国农业科学，2017，50（12）：2349-2358.

3.王静宇，杨玉玲*，周 磊，张 兴，魏苏萌，超声波对肌原纤维蛋白理化和质构特性的影响，食品工业科技，2018，39（11）：12-16+21.

4.王静宇，胡新，刘晓艳，姬红，杨京霞，刘小丽，陈辰，屈长青，肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性及化学作用力研究进展[J].食品与发酵工业，2020，46(08)：300-306.