2018年5月30日下午四点，由大学生传统文化协会举办的“品茗观古礼”活动在主楼202举行，活动形式包括观看茶艺教学视频，现场教授同学茶艺。

活动开始前，工作人员首先向同学们介绍品茗的步骤：温烫杯、装茶、高冲、盖沫、淋顶、洗茶、洗杯、分杯、低斟、奉茶、闻香、品茗，之后进行具体的实践操作。

品茗的第一步是煮水，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。随后，将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜，再将沸水以“高山流水”的方式冲入茶壶中，“高山流水”即高处直接冲入，使开水有力地冲击茶叶，之后将溢出壶顶的泡沫刮去，这一盖沫步骤又被称为“春风拂面”。

然后，需要盖好壶盖，以沸水淋于壶上，即对茶壶进行淋顶，正所谓“重洗仙颜”。第一壶茶为洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壶中，迅速倒出。以初沏之茶浇冲杯子称洗杯。第二壶茶，就可以准备斟茶了，“玉液回壶”——将壶中茶倒入公道杯。

为使每个人都能品到色、香、味一致的茶，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放于茶盘。将茶倒入闻香杯，茶斟七分满，茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中，此过程称为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。

斟茶完成之后，主人需将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右嘉宾，自己最末。将茶倒入品茗杯（将品茗杯扣在闻香杯上，一指扣品茗杯，两指夹闻香杯，向内翻转），轻嗅闻香杯中的余香。

最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯两端，中指托杯底），分三口轻啜慢饮——“三龙护鼎”。

品茗的过程虽然复杂，但同学们都认真学习，活动圆满完成。本次“品茗观古礼”茶艺活动不仅普及茶文化知识，带同学们领略茶韵，也教授同学们古典礼仪，使同学们了解到一些古典礼仪知识。

文/张帅