“枕头馍”是阜阳特产，又称阜阳大馍、大卷子馍，堪称馍中之王。其做工甚细，先选精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，湿润柔筋，虽干不燥，耐嚼而又松软。相传南宋初年顺昌（古时阜阳）之战时，当地百姓为了支持宋军抗金，将做成的大馍带入城内，宋军每日发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。后来刘琦率领的八字军以不足两万人的兵力，击败金军十万人，“枕头馍”成就了刘琦抗金的胜利，也成就了阜阳当地的荣耀。
我中心经过一年多时间的研究，解决了枕头馍在不添加任何防腐剂的前提下的保鲜难题，延长了枕头馍的货架期，为枕头馍走出阜阳，走向全国奠定了坚实的基础。
