近日，四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室公布了2023年开放课题立项项目，生物与食品工程学院、安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心李瑞龙博士申报的“高温大曲微生物群落形成机制及功能微生物研究”项目获批立项。

四川轻化工大学是全国最早开设酿酒工程的高校之一，学校按照产学研模式和多家省内白酒企业以及科研院所开展合作，被誉为中国白酒人才培养的摇篮。酿酒生物技术及应用四川省重点实验室是在四 轻化工大学、泸州老窖股份有限公司和四川省食品发酵工业研究设计院联合共建，是全国第一个在高校设立的以白酒研究为特色的省级重点实验室。

阜阳地处著名的“皖北黄金酿酒带”，该区域汇集了古井贡酒、口子窖酒、金种子酒、高炉家酒、文王贡酒、皖酒、沙河王酒、焦陂特曲等徽派名优白酒，是与黔酒、川酒齐名的三大地域品牌之一。安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心与酿酒生物技术及应用四川省重点实验室建立合作，能够进一步深化产教融合、校地合作，有效扩大我校社会影响力和知名度，促进资源共享、优势互补，提升我校服务区域经济社会发展能力水平。

（撰稿：张梅 图片：李瑞龙）